Esta lista incluye 12 Verduras que empiezan con E, desde “Edamame” hasta “Estragón”. Contiene hojas, raíces, legumbres y hierbas comunes en cocina y huertos, útiles tanto en recetas como en dietas saludables.
Las verduras son partes comestibles de plantas que se usan en la cocina y la alimentación diaria. Por ejemplo, el edamame es una soja joven muy consumida en la cocina asiática y el estragón destaca como hierba aromática en la cocina francesa.
A continuación encontrarás la tabla con las siguientes columnas: Nombre común, Nombre científico, Temporada, Región/hemisferio, Beneficios nutricionales y Usos culinarios.
Nombre común: Nombre usado en español; te ayuda a identificar la verdura rápida y fácilmente en recetas y mercados.
Nombre científico: Nombre binomial oficial; te permite diferenciar especies y buscar información botánica precisa.
Temporada: Indica meses o estaciones de cosecha y si aplica para hemisferio norte o sur, útil para comprar fresco.
Región/hemisferio: Señala áreas de cultivo o distribución principal, ayudándote a entender disponibilidad local y adaptabilidad.
Beneficios nutricionales: Resume 1–3 nutrientes clave y un beneficio funcional claro que puedes esperar al consumirla.
Usos culinarios: Describe preparaciones comunes y combinaciones habituales para que puedas aplicarla en recetas cotidianas.
Verduras que empiezan con E
| Nombre | Nombre científico | Temporada | Nutrientes clave y beneficio | Descripción |
|---|---|---|---|---|
| Espinaca | Spinacia oleracea | Primavera/Otoño (HN); Primavera/Otoño (HS) | Vitamina K, hierro, folato – Favorece la coagulación, formación sanguínea y la función celular saludable. | Hoja comestible; tierna y versátil en ensaladas, salteados y sopas. |
| Espárrago | Asparagus officinalis | Abr-Jun (HN); Sep-Nov (HS) | Vitamina K, fibra – Contribuye a la salud ósea y mejora el tránsito intestinal. | Tallos comestibles y tiernos; se asan, cuecen al vapor o saltean como guarnición. |
| Ejote | Phaseolus vulgaris | May-Sep (HN); Nov-Mar (HS) | Proteína, fibra – Aporta energía, ayuda a mantener masa muscular y regula la digestión. | Vaina inmadura comestible; se cuece, saltea o sirve al vapor como verdura. |
| Endibia | Cichorium endivia | Oct-Mar (HN); Abr-Sep (HS) | Fibra, vitamina A – Favorece el tránsito intestinal y protege la salud ocular general. | Hojas crujientes y ligeramente amargas; común en ensaladas y como base para rellenos. |
| Escarola | Cichorium endivia | Oct-Mar (HN); Abr-Sep (HS) | Fibra, vitamina C – Mejora el tránsito intestinal y aporta antioxidantes para defensa celular. | Hojas anchas y rizadas; parte comestible son las hojas, ideal en ensaladas y sopas. |
| Edamame | Glycine max | Jun-Sep (HN); Dic-Mar (HS) | Proteína, folato – Rico en proteína vegetal, apoya el desarrollo y funciones celulares metabólicas. | Soja inmadura en vaina; se consume cocida, al vapor o como snack salado. |
| Escorzonera | Scorzonera hispanica | Sep-Feb (HN); Mar-Ago (HS) | Fibra, potasio – Aporta fibra para el tránsito y potasio para equilibrio electrolítico. | Raíz comestible similar al salsifí; se cuece, hace puré o se fríe como guarnición. |
| Espárrago de mar | Salicornia europaea | Jun-Sep (HN); Dic-Mar (HS) | Sodio, fibra – Fuente salina natural, aporta minerales y contribuye a la fibra dietaria. | Tallos crujientes y salinos; se comen salteados, en ensaladas o encurtidos. |
| Espinaca de agua | Ipomoea aquatica | Todo el año (tropical) | Vitamina A, hierro – Contribuye a la salud visual y aporta hierro biodisponible importante. | Hojas y tallos tiernos; muy usados en salteados asiáticos, sopas y guisos. |
| Eneldo | Anethum graveolens | May-Sep (HN); Nov-Mar (HS) | Vitamina C, calcio – Aporta antioxidantes y algo de calcio para la salud ósea general. | Hojas y semillas aromáticas; se usan frescas en pescados, encurtidos y salsas. |
| Epazote | Dysphania ambrosioides | Todo el año (climas cálidos) | Vitamina A, hierro – Hierba aromática que aporta micronutrientes y ayuda la digestión tradicionalmente. | Hojas comestibles usadas como condimento en frijoles, guisos y sopas; sabor fuerte. |
| Estragón | Artemisia dracunculus | May-Sep (HN); Nov-Mar (HS) | Vitamina A, manganeso – Proporciona antioxidantes y contribuye al metabolismo enzimático y la salud digestiva. | Hojas aromáticas usadas en salsas, vinagretas y para dar sabor a aves y pescados. |