Esta lista incluye 22 Verduras que empiezan con C, desde “Calabacín” hasta “Colinabo”. Incluye hojas, raíces, tubérculos y frutas comestibles, útiles en guisos, ensaladas y conservas.
Las verduras son plantas o partes comestibles ricas en fibra y nutrientes. Por ejemplo, el calabacín destaca por su versatilidad en la cocina mediterránea.
A continuación encontrarás la tabla con nombre común, nombre científico, temporada, hemisferio, beneficios nutricionales, usos culinarios y notas.
Nombre común: Indica el nombre habitual en español; te sirve para reconocer la verdura en recetas y mercados.
Nombre científico: Muestra el binomio latino; te ayuda a distinguir especies y a buscar información botánica precisa.
Temporada: Indica meses o estaciones y aclara hemisferio; así sabes cuándo comprar o sembrar.
Región / Hemisferio: Indica distribución geográfica o uso regional; te orienta sobre disponibilidad y prácticas culinarias locales.
Beneficios nutricionales: Resume hasta tres nutrientes clave y un beneficio funcional breve, para valorar su aporte a tu dieta.
Usos culinarios: Indica preparaciones comunes y consejos rápidos; así sabrás cómo incorporar cada verdura en tus platos.
Notas: Incluye variedades, datos históricos o usos tradicionales breves que complementan la ficha sin tecnicismos.
Verduras que empiezan con C
| Nombre | Nombre científico | Temporada | Beneficios nutricionales (por 100 g) |
|---|---|---|---|
| Calabacín | Cucurbita pepo | Verano (HN: jun-ago) / Invierno (HS: dic-feb) | 17 kcal; 1 g fibra; 17 mg Vit. C — bajo en calorías, apoya hidratación y digestión. |
| Calabaza | Cucurbita maxima | Otoño-invierno (HN: sept-dic / HS: mar-jun) | 26 kcal; 1 g fibra; rica en provitamina A — favorece vista y salud cutánea. |
| Camote | Ipomoea batatas | Todo el año (cultivo extendido) / cosecha pico otoñal según región | 86 kcal; 3 g fibra; 12 mg Vit. C — carbohidrato complejo y buena fuente de fibra. |
| Cardo | Cynara cardunculus | Primavera (HN: mar-may / HS: sept-nov) | 17 kcal; 3 g fibra; fuente de calcio — fibra favorece tránsito intestinal. |
| Canónigos | Valerianella locusta | Otoño-primavera (temperado) / Todo el año en cultivo protegido | 21 kcal; 1.6 g fibra; 25 mg Vit. C — hoja tierna rica en micronutrientes. |
| Castaña de agua | Eleocharis dulcis | Todo el año (comercial) / cosecha según zonas húmedas | 97 kcal; 2 g fibra; rico en almidón — aporta energía y textura crujiente. |
| Cebolla | Allium cepa | Todo el año | 40 kcal; 1.7 g fibra; 7 mg Vit. C — antioxidantes y precursores de compuestos sulfurados útiles. |
| Cebolleta | Allium fistulosum | Todo el año (mayor oferta primavera-verano) | 32 kcal; 1.5 g fibra; 20 mg Vit. C — aromática baja en calorías, aporta vitamina C. |
| Cebollín | Allium schoenoprasum | Todo el año (cultivo y mercados) | 30 kcal; bajo en calorías; muy rica en Vit. K — compuestos sulfurados con efecto antioxidante. |
| Chalota | Allium cepa (var. aggregatum) | Todo el año | 70 kcal; 2 g fibra; Vit. C moderada — sabor concentrado para salsas y aderezos. |
| Chayote | Sechium edule | Todo el año (climas templados/tropicales) | 19 kcal; 1.7 g fibra; 7 mg Vit. C — bajo en calorías, buena textura para cocer. |
| Choclo | Zea mays (mazorca fresca) | Verano (HN) / Invierno (HS); cosechas locales variables | 86 kcal; 2.7 g fibra; 3.4 g proteína — energía y fibra para saciedad. |
| Chícharo | Pisum sativum | Primavera (HN: mar-may / HS: sept-nov) | 81 kcal; 5 g proteína; 5 g fibra — proteína vegetal y fibra, saciante y reguladora glucémica. |
| Chirivía | Pastinaca sativa | Otoño-invierno (HN) / primavera tardía (HS) | 75 kcal; 4.9 g fibra; buena fuente de potasio — aporta energía y fibra. |
| Chile | Capsicum annuum (genérico) | Todo el año (según cultivo) / picos según variedad | 40 kcal; 2 g fibra; 140 mg Vit. C (varía) — rico en vitamina C y compuestos picantes bioactivos. |
| Col | Brassica oleracea | Otoño-invierno (HN: sept-dic / HS: mar-jun) | 25 kcal; 2.5 g fibra; 36 mg Vit. C — fuente de vitamina C y fibra para el sistema inmune. |
| Coliflor | Brassica oleracea | Otoño-invierno (HN: sept-dic / HS: mar-jun) | 25 kcal; 2 g fibra; 48 mg Vit. C — bajo en calorías y alto en vitamina C. |
| Coles de Bruselas | Brassica oleracea | Otoño-invierno (HN: sept-dic / HS: mar-jun) | 43 kcal; 3.8 g fibra; 85 mg Vit. C — muy ricas en vitamina C y fibra. |
| Col rizada | Brassica oleracea | Otoño-invierno (HN: sept-dic / HS: mar-jun) | 35 kcal; 3.6 g fibra; muy alta en Vit. K — aporta fibra y micronutrientes esenciales. |
| Col china | Brassica rapa | Otoño-invierno (ambos hemisferios) / primavera en climas suaves | 13 kcal; 1 g fibra; 45 mg Vit. C — baja en calorías y buena fuente de vitamina C. |
| Colinabo | Brassica oleracea | Otoño-invierno (HN: sept-dic / HS: mar-jun) | 27 kcal; 3 g fibra; 62 mg Vit. C — crujiente, buena fuente de vitamina C y fibra. |
| Cogollo | Lactuca sativa (variedades de cogollo) | Todo el año (producción en invernadero y campo) | 15 kcal; 1.2 g fibra; 40 µg Vit. A — hoja ligera para ensaladas y bajo en calorías. |
Descripciones
Calabacín
Fruto de la calabaza usado como verdura; tierno, versátil en salteados, al horno y crudo en ensaladas.
Calabaza
Fruto grande y dulce de cucurbitácea; se usa en sopas, purés, guisos y postres; pulpa anaranjada y nutritiva.
Camote
Tubérculo dulce, base en guarniciones y purés; botánicamente no es “patata” sino convolvulácea de raíz comestible.
Cardo
Hortaliza de la familia del alcaucil; tallos comestibles blanqueados, usados en guisos, gratinados y platos tradicionales mediterráneos.
Canónigos
Lechuguita de hoja pequeña, muy usada en ensaladas y mezclas verdes por su textura suave y sabor ligeramente a nuez.
Castaña de agua
Tuberito acuático crujiente usado en cocina asiática; se consume crudo, salteado o en conservas; textura similar a la jícama.
Cebolla
Bulbo aromático básico en sofritos, caldos y salsas; variedades dulces y picantes, importante en base culinaria mundial.
Cebolleta
Tallos verdes y bulbo pequeño, se usa cruda o cocida como acabado y en salteados; más suave que la cebolla.
Cebollín
Hierba/verdura de hoja cilíndrica, usada como condimento fresco en ensaladas, sopas y como guarnición; sabor suave a cebolla.
Chalota
Bulbo más pequeño y dulce que la cebolla; muy usado en salsas, vinagretas y cocciones finas por su aroma delicado.
Chayote
Fruto de cucurbitácea de pulpa firme y suave; tierno en guisos, ensaladas, rellenos y salteados.
Choclo
Mazorca de maíz joven, consumida hervida, asada o en granos; ingrediente esencial en platos latinoamericanos.
Chícharo
Leguminosa con vainas y granos verdes; se come fresca o congelada en guisos, cremas y ensaladas.
Chirivía
Raíz de sabor dulce y terroso, similar a la zanahoria; se usa asada, en puré o sopas.
Chile
Fruto de plantas Capsicum usado como verdura y condimento; variedades dulces y picantes en guisos, salsas y asados.
Col
Término genérico para repollo; hojas compactas, se consume cruda en ensaladas o cocida en guisos y fermentados.
Coliflor
Inflorescencia comestible de la familia Brassicaceae; se usa al vapor, asada, en purés y como sustituto bajo en carbohidratos.
Coles de Bruselas
Pequeñas y compactas inflorescencias; se toman asadas, al vapor o salteadas como guarnición nutritiva.
Col rizada
Hojas rizadas y fuertes, usadas en ensaladas, batidos y salteados; variedad nutritiva y resistente al frío.
Col china
También llamada bok choy; hojas y tallos crujientes, común en salteados y sopas asiáticas.
Colinabo
Bulbo cebolliforme (kohlrabi) con textura crujiente; se come crudo en ensaladas o cocido en guisos.
Cogollo
Corazón tierno de lechuga, muy usado en ensaladas y como base fresca en platos fríos.