Esta lista incluye 10 Verduras que empiezan con R, desde “Radicchio” hasta “Rúcula”. Encontrarás hojas, raíces y tallos usados en cocina, huerto y nutrición.
Las verduras son plantas o partes comestibles que aportan sabor y nutrientes. Por ejemplo, la “Rúcula” figura en huertos mediterráneos y aporta un sabor picante apreciado en ensaladas.
A continuación encontrarás la tabla con Nombre común, Nombre científico, Temporada, Beneficios nutricionales y Notas culinarias.
Nombre común: Nombre habitual en español; te ayuda a identificar la verdura en el mercado y en recetas.
Nombre científico: Nombre binomial que te sirve para distinguir especies y buscar información botánica confiable.
Temporada: Meses o estaciones de mayor disponibilidad, con indicación de hemisferio, para que compres en su mejor momento.
Beneficios nutricionales: Nutrientes clave y un beneficio clínico o funcional breve, para orientarte sobre su aporte a la salud.
Notas culinarias: Sugerencias de uso, sabor y preparación, con ideas prácticas para que incorpores la verdura en tus platos.
Verduras que empiezan con R
| Nombre común | Nombre científico | Temporada | Beneficios nutricionales |
|---|---|---|---|
| Rábano | Raphanus sativus | Mar-May, Sep-Nov (Norte) / Sep-Nov, Mar-May (Sur) | Vitamina C, Fibra — Refuerza inmunidad y favorece el tránsito intestinal; bajo en calorías y saciante. |
| Rábano picante | Armoracia rusticana | Sep-Feb (Norte) / Mar-Ago (Sur) | Vitamina C, Compuestos sulfurados — Estimula la digestión y tiene propiedades antimicrobianas; realza sabores con picor intenso. |
| Remolacha | Beta vulgaris | Todo el año (regiones templadas) | Folato, Potasio — Contribuye a la salud cardiovascular y la producción de glóbulos rojos; aporta energía natural. |
| Repollo | Brassica oleracea var. capitata | Sep-Nov, Feb-Apr (Norte) / Mar-May, Sep-Nov (Sur) | Vitamina C, Fibra — Mejora la digestión y la función inmune; fuente de antioxidantes y bajo en calorías. |
| Repollo chino | Brassica rapa subsp. chinensis | Mar-May, Sep-Nov (Norte) / Sep-Nov, Mar-May (Sur) | Vitamina C, Calcio — Apoya huesos y sistema inmune; versátil en salteados y sopas asiáticas. |
| Romanesco | Brassica oleracea var. botrytis | Ago-Nov (Norte) / Feb-May (Sur) | Fibra, Vitamina C — Favorece la digestión y aporta antioxidantes; textura y sabor similar al brócoli. |
| Rúcula | Eruca sativa | Mar-May, Sep-Nov (Norte) / Sep-Nov, Mar-May (Sur) | Vitamina K, Folato — Apoya la coagulación y la función celular; aporta sabor picante y pocas calorías. |
| Radicchio | Cichorium intybus var. foliosum | Sep-Dec (Norte) / Mar-Jun (Sur) | Vitamina K, Fibra — Mejora la salud intestinal y la coagulación; su amargor realza ensaladas y platos asados. |
| Ruibarbo | Rheum rhabarbarum | Abr-Jun (Norte) / Oct-Dic (Sur) | Vitamina K, Fibra — Contribuye a la salud ósea y al tránsito intestinal; las hojas son tóxicas. |
| Raíz de loto | Nelumbo nucifera | Sep-Nov (Norte) / Mar-May (Sur) | Fibra, Vitamina C — Favorece la digestión y el sistema inmune; textura crujiente en la cocina asiática. |