Esta lista incluye 13 Verduras que empiezan con A, desde “Acedera” hasta “Arveja”. Se trata de hojas, tallos y legumbres variadas, usadas en ensaladas, guisos y cultivos domésticos.
Las verduras que empiezan con A son plantas comestibles cuyo uso culinario incluye hojas, tallos y semillas. La acedera destaca por su sabor ácido y aparece en sopas y guisos europeos tradicionales.
A continuación encontrarás la tabla con nombre común, nombre científico, familia, temporada, uso culinario y beneficios nutricionales.
Nombre común: Nombre habitual en español que te ayuda a identificar la verdura en el mercado o en recetas.
Nombre científico: Denominación binomial que te permite buscar información botánica precisa y evita confusiones entre especies.
Familia: Grupo botánico que te indica parentesco y sugiere cultivo, sabor o cuidados similares.
Temporada: Meses o estaciones de cosecha; verás la indicación para hemisferio norte o sur cuando sea relevante.
Uso culinario: Indica preparaciones y platos clásicos donde puedes usar la verdura, y cómo realza sabores.
Beneficios nutricionales: Resumen de 1–3 nutrientes clave y un beneficio funcional o clínico relevante para tu salud.
Verduras que empiezan con A
| Nombre | Nombre científico | Temporada (meses/estaciones; hemisferio) | Beneficios nutricionales |
|---|---|---|---|
| Acelga | Beta vulgaris | mar-nov (HN) / sep-may (HS) | vitamina K, fibra; apoyo a la salud ósea y digestiva. |
| Alcachofa | Cynara scolymus | mar-may (HN) / sep-nov (HS) | fibra, antioxidantes; mejora digestión y salud hepática. |
| Alcachofa de Jerusalén | Helianthus tuberosus | oct-dic (HN) / abr-jun (HS) | fibra prebiótica (inulina), potasio; favorece microbiota intestinal. |
| Ajo | Allium sativum | jul-ago (HN) / ene-feb (HS) | compuestos sulfurados, vitamina C; propiedades antimicrobianas y sabor intensificador. |
| Ají | Capsicum annuum | jul-oct (HN) / ene-abr (HS) | vitamina C, capsaicina; antioxidante y estimula el metabolismo. |
| Apio | Apium graveolens | may-oct (HN) / nov-abr (HS) | fibra, potasio; bajo en calorías y útil para hidratación. |
| Apionabo | Apium graveolens | oct-feb (HN) / abr-ago (HS) | fibra, vitamina K; raíz con textura similar al nabo para purés. |
| Arveja | Pisum sativum | abr-jun (HN) / oct-dic (HS) | proteína, fibra; saciante y buena para masa muscular. |
| Arracacha | Arracacia xanthorrhiza | todo el año en trópicos; mar-jun (HN/HS) en templados | carbohidratos complejos, vitamina C; fuente de energía y almidón suave. |
| Altramuz | Lupinus albus | ago-sep (HN) / feb-mar (HS) | proteína, fibra; legumbre alta en proteína vegetal. |
| Amaranto | Amaranthus cruentus | jul-sep (HN) / ene-mar (HS) | hierro, folato; hojas ricas en minerales y vitaminas. |
| Achicoria | Cichorium intybus | oct-feb (HN) / abr-ago (HS) | fibra, inulina; favorece digestión y microbiota. |
| Acedera | Rumex acetosa | mar-jun (HN) / sep-dic (HS) | vitamina C, ácido oxálico; aporta sabor ácido y refrescante. |