Existen un total de 180 Chocolates que se han compilado y organizado en esta lista completa. La selección incluye marcas comerciales verificables, tabletas de origen único y productores reconocidos, con datos confirmables sobre % cacao, país/región y notas de sabor.

Las Chocolates son productos elaborados a partir de granos de cacao fermentados, tostados y procesados. Abarcan desde tabletas con leche suave hasta chocolates negros de alto porcentaje y bombonería artesanal. Su sabor depende del genotipo del cacao, el terroir y el proceso de elaboración. Son relevantes en la gastronomía, la repostería y como objetos de apreciación sensorial y comercio especializado.

Datos interesantes y poco conocidos sobre Chocolates:
– Costa de Marfil y Ghana aportan cerca del 60% del cacao mundial, concentrando gran parte de la oferta global.
– El porcentaje de cacao en la etiqueta suele variar entre 10% y 100% y refleja la proporción de sólidos y manteca de cacao.
– El chocolate contiene más de 600 compuestos aromáticos que contribuyen a la complejidad de sabores y aromas.
– El mercado mundial del chocolate supera los $120,000 millones anuales, con crecimiento notable en segmentos de origen único y premium.
– Las tabletas de origen único permiten identificar perfiles regionales: notas frutales, florales o amargas dependen de la plantación y el proceso.

A continuación está el índice alfabético; cada entrada muestra las columnas: nombre, % cacao, país/región de origen y notas de sabor (3–6 palabras).